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  • Café verde: mucho más que un café para adelgazar

    Café verde- beneficios y propiedades

    Hasta hace poco tiempo, los granos de café que se comercializaban con éxito eran los tostados, es decir, aquellas que llegaban al consumidor final, con el color marrón que siempre se asocia a un grano de café, en sus diferentes variantes de matices: más o menos oscuro, en función del tipo de tostado, de las mezclas, de la procedencia…Y, sin embargo, en los últimos tiempos se habla mucho del café verde, especialmente por sus propiedades adelgazantes, pero… ¿qué es el café verde? ¿de dónde proviene? ¿cuáles son sus beneficios? ¿tiene contraindicaciones? De todo eso queremos hablaros hoy en nuestro blog de café. ¿Nos acompañas? Coge tu taza de café y sigue leyendo.

    ¿Qué es el café verde?

    Aunque alguno pueda pensar que se trata de un tipo de café tratado, lo cierto es que el café verde es aquel que no ha sido tostado y que tampoco ha madurado. Esta es la principal diferencia de un tipo de café que procede del mismo arbusto que los tostados: el cafeto. El mismo produce lo que se conocen como cerezas y en su interior, cada uno de esos frutos alberga dos granos. Cuando estos no están maduros, el color del mismo es verde. Es en ese preciso momento cuando se recolecta el tipo de café que hoy protagoniza nuestro blog: el café verde.

    Pero, ¿por qué vender un café sin madurar ni tostar? Principalmente porque se trata de la mejor manera de conservar todas las propiedades que tiene el grano de café. A cambio, el café verde es más amargo y tiene menos aroma y sabor que los cafés tostados. Esto no quiere decir que su sabor no merezca la pena, al contrario, la gente que lo toma está encantada con él, pero es cierto que la primera vez que se prueba resulta sorprendente su sabor: nada que ver con el de los cafés tostados.

    Beneficios de tomar café verde

    Si al café tostado se le asocian propiedades antioxidantes y diuréticas, cabe mencionar que el café verde, al no haber pasado por ningún proceso de tostado, es mucho más antioxidante y diurético que el resto de cafés. Pero además de estas propiedades, el café verde tiene otros beneficios para la salud, el más conocido de todos y el que ha dado fama en los últimos años al café verde es su efecto adelgazante. Son varios los estudios realizados en pacientes con obesidad que han conseguido demostrar que tomar café verde de forma moderada ayuda a adelgazar. Un factor que se debe a la presencia de ácidos clorogénicos en los granos de café y que consiguen otorgar una sensación de saciedad a la persona que los consume, al incrementar la secreción intestinal del neuropéptido GLP1, consiguiendo mantenerse durante más tiempo sin comer.

    Este ácido también es el encargado de acelerar el metabolismo y aumenta la actividad lipolítica, lo que hace que la persona que toma café verde pueda perder peso. Pero, ¡ojo! no estamos hablando de milagros. Por supuesto, el café verde nunca ha de tomarse como un sustituto de comidas. Todo lo contrario, puede ser un complemento y un buen tentempié para tomar a media mañana o por la tarde y matar el gusanillo, pero nunca como sustituto.

    Una nota a este respecto: numerosos son los nutricionistas recomiendan tomar café verde 30 minutos antes de desayunar y de cenar, para que el efecto adelgazante sea más efectivo.

    Además de las propiedades adelgazantes del café verde, también se le asocian las siguientes:

    • Celulitis: la actividad lipolítica que antes comentábamos y su efecto drenante hacen que el café verde sea un producto ideal para combatir la celulitis.
    • Antioxidante: al igual que el resto de cafés, el verde también es antioxidante y diurético, por lo que ayuda a regenerar las células de nuestro cuerpo, ayudando a lucir una piel más bonita y a eliminar los radicales libres, disminuyendo así el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, así como enfermedades tales como el Alzheimer o el párkinson.
    • Reduce el colesterol: diversos estudios han demostrado que los ácidos clorogénicos tienen esta propiedad.
    • Reduce la presión arterial: gracias a la presencia de polifenoles, diversos estudios aseguran que tomar una taza de café verde al día reduce, en un 50% las posibilidades de sufrir hipertensión.
    • Diabetes tipo 2: al reducir los niveles de azúcar en sangre, este tipo de café es ideal para las personas que sufren esta enfermedad.
    • Cafeína: el café verde tiene un 20% menos de cafeína que el resto de cafés, por lo que produce menos ansiedad y nerviosismo. Eso sí, es efecto para activar la mente y para reducir el cansancio.
    • Cálculos renales: sus propiedades hacen que se reduzcan las propiedades de que se produzcan en nuestro organismo.

  • Café latte, prepáralo en casa en 5 pasos

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    Si eres de los que pide café con leche en los bares, seguro que alguna vez te han sorprendido en un bar, cafetería o restaurante con un dibujo en tu taza que, apostamos, habrá conseguido sacarte una pequeña sonrisa, especialmente si se trataba de un corazón o de una figura curiosa.

    La técnica para hacer esos dibujos sobre el café se llama arte latte y hoy queremos hablar de ella o, más bien, de cómo hacerla en sencillos pasos, tú mism@ y desde tu casa, sin necesidad de disponer de material barista puedas hacer tus propias creaciones, sencillas, pero bien bonitas. ¿Te atreves? Toma nota de los siguientes puntos.

    ¿Qué necesitas?

    Un café latte, como su nombre bien indica, no es otra cosa que un café expresso al que se le añade leche vaporizada. Para que el mismo salga redondo, además de práctica a la hora de llevar a cabo esta técnica, también es importante que la materia prima sea de buena calidad y que la preparación del expresso sea la idónea. Por tanto, para elaborarlo necesitas:

    • Café expresso
    • Agua
    • Leche
    • Batidor  eléctrico (no hace falta gastarse un dineral, en muchos establecimientos de productos electrónico para el hogar o en los propios ‘Todo a cien’ puedes encontrarlos por menos de 10 euros)
    • Cacerola para calentar la leche
    • Una jarra o vaso en la que verter la leche
    • Una cuchara larga (como las de preparar cócteles o similar)
    • Cafetera para preparar el café
    • Taza de café

    Ahora que ya tienes todo el material, vamos a entrar en materia

    5 pasos para preparar un café latte

    1. Prepara el café: utiliza la cafetera que desees para prepar tu expresso. Recuerda que el café ha de ser de la mejor calidad y la manera de prepararlo la más adecuada, para que la base del café latte sea estupenda. Las cafeteras italianas, en este sentido, son un buen instrumento, pero puedes utilizar la que tengas en casa. No hay problema.
    2. Calentar la leche: viértela en una cacerola y ponla a calentar a fuego medio, de manera que no se pegue (¡no le quites ojo!).
    3. La espuma de la leche: para conseguirla, una vez que esté caliente, viértela en una jarra, coge el batidor y bátela rápido, cuanto más se caliente, más rápido deberás batirla, de manera que la espuma sea duradera y no se licue.
    4. Vierte el café en la taza: en la que deseas tomarte el café y con la cantidad justa que te gusta.
    5. Haz el dibujo que más te guste para completar tu café latte. Existen dos dibujos sencillos de realizar y que comúnmente podemos encontrar en los establecimientos hosteleros: el corazón y la flor
      1. El corazón:  una vez tengas la espuma preparada
        1. Pon la jarra en la que hayas vertido la leche cerca de la parte superior de la taza y vierte un poco de leche
        2. Levanta una pulgada la jarra y haz un círculo moviendo la jarra, pero no la taza
        3. Mantén el chorro de leche haciendo círculos en el mismo lugar.
        4. Termina haciendo el pico del corazón
        5. ¡Ya tienes listo tu café latte con forma de corazón!
      2. La flor: comenzamos con la misma indicación que la del corazón, una vez tengas la espuma preparada:
        1. Vierte la leche a dos o tres centímetros de la taza
        2. Cuando ésta llegue a la mitad comienza a mover la jarra de un lado a otro de adelante hacia atrás. A medida que el dibujo se vaya haciendo tu taza también se irá llenando. Es importante que el movimiento de la jarra nazca desde la muñeca y no moviendo la mano de adelante hacia atrás.
        3. ¡Ya tienes tu flor de café latte lista!

  • Barista: la importancia de una profesión en auge

     

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    Los amantes del café no siempre pueden disfrutar de un buen producto cuando salen de casa. Y es que son muchos los establecimientos que, por diversas circunstancias, principalmente el precio o los servicios que les puede dar la empresa que les suministra café, prefieren servir ese producto a sus clientes, en lugar de optar por un café natural o mezclas de calidad.

    Además, en muy poquitos lugares se encuentran personas expertas detrás de la barra para la preparación de un buen café, por lo que si sumamos el primer punto con el segundo, el resultado es el de un café al que siempre hay que añadir azúcar o algún tipo de edulcorante que le quite el amargor al café y se pueda consumir.

    Factores que se evitarían si los establecimientos comenzaran a contar con baristas tras sus mostradores, es decir, profesionales del mundo del café, que aportarían un valor añadido a uno de los productos más consumidos de su establecimiento (si no es el que más), además de, por supuesto, aumentar las ventas y afluencia de gente. Y es que un buen café…¡engancha y nos encanta!

    Por suerte, se están abriendo pequeñas cafeterías especializadas en la preparación de cafés naturales, arábica o mezclas de calidad como las que puedes encontrar en www.aromasdecafe.es y en los que se puede disfrutar de un buen café y sentir todo su aroma y sabor, sin la necesidad de tener que añadir azúcar o edulcorantes (con los beneficios que esto tiene para la salud), además de contar con un profesional que nos puede dar toda la información que deseemos sobre el producto. Con suerte, también podremos optar a una de las modas que se ha sumado ahora a la profesión de barista, el arte latte.

    Hoy queremos dedicar unas líneas a esta profesión y a las personas que están tras ella: los baristas. Describiremos qué es exactamente un barista, cuál es su labor y la importancia de éste en un establecimiento hostelero donde el café tenga gran presencia.

    ¿Qué es un barista?

    La palabra barista tiene origen italiano y hace referencia a un experto en café y el encargado de que, en un establecimiento hostelero, el café sea de máxima calidad. Para ello es necesario que tenga muchos conocimientos y mucha experiencia. En nuestra opinión, su papel es fundamental para que los clientes del lugar en el que trabaje puedan disfrutar de un buen café, pero queremos saber vuestra opinión. Por ello, pasamos a explicar cuáles son los aspectos de los que se encarga un barista en un establecimiento hostelero, para que el café sea de la máxima calidad:

    • Conocen a la perfección los diferentes tipos de café. Por ello, son capaces de seleccionar los mejores granos de café; cafés naturales o de mezclas de calidad de las que conocen su grado de tostado y si la molienda del mismo es la adecuada o no.
    • Conocen a la perfección la calidad del agua para elaborar un buen café: su ph, dureza, que debe ser baja en cloro y cal, la temperatura a la que debe estar, etc.
    • Conocen los diferentes tipos de herramientas para preparar café: las cafeteras italianas, las de filtro, las prensas francesas, las máquinas expreso, etc.
    • La leche: aquellas combinaciones de café que necesitan de este producto les dan la cantidad exacta para que su sabor sea el deseado.
    • Arte Latte: esas bonitas tazas de café con dibujos o mensajes son elaboradas por estos maestros del café. El perfeccionamiento de esta técnica es cada vez mayor e incluso, en los últimos tiempos, se le ha dado color a los dibujos que elaboran.
    • Elaboración de otras bebidas: elaboradas con café, muchos de ellos, realizando sus propias creaciones que resultan realmente suculentas. ¿Habéis probado alguna? ¡Nos encantaría conocerlas!

    Estos y otros aspectos son los que los baristas aprenden a lo largo de su formación. Un aprendizaje que, debido a los avances constantes en tecnología relacionada con el mundo del café, es constante. Por eso, las escuelas de baristas de todo el mundo ofrecen cursos nuevos cada cierto tiempo, además de organizar concursos u organizan catas para conocer diferentes tipos de granos de café o de diferentes procedencias.

  • Principales productores de café del mundo

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    Italia, la patria del espresso, Francia y sus cafés parisinos que acogían a intelectuales como Voltaire y Honoré de Balzac, Viena y sus 50 formas de preparar el café, Estados Unidos y su café de filtro en mugs…El café está presente en los desayunos, descansos y sobremesas de cualquier parte del planeta, generando millones de puestos de trabajo relacionados con el cultivo, pero ¿sabías dónde se consume más y qué países son los principales productores?

    Según la Organización Internacional del Café (OIC), Por término medio, a nivel mundial una persona consume 1,3 kilogramos de café. Los que más café consumen son los finlandeses (12 kilogramos por persona al año), seguidos de los noruegos (casi 10 kg por persona), los suecos (8,4 kg) y los holandeses (8,2). En Italia, a pesar de la fama de esta bebida caliente, se consumen “solo” 5,9 kg por persona al año, algo menos que en Alemania (6,4 kg). España ocupa el puesto 19 en el ranking mundial, con un consumo de 4,5 kilogramos de café por persona cada doce meses.

    Principales productores

    El café se cultiva en 11 mil millones de hectáreas, situadas en 4 continentes y 75 países. El 50% de la producción mundial de café se produce en América y Brasil sigue siendo con mucha diferencia, el mayor país productor de café, con un 30% de producción mundial. En este ranking, le siguen Vietnam (19,18%), Colombia (9,42%), Indonesia (7,67%) y Etiopía (4,46%). Entre todos, constituyen un grupo que controla más del 70% de la producción mundial de café.

    1. Brasil

    Este país es el primer productor mundial de café, con alrededor de 20 a 25 millones de sacos anuales, y se ha posicionado como exportador número uno. Sus cultivos abarcan arábica y robusta.

    El café de Brasil es habitualmente un café con mucho aroma y no demasiado cuerpo, un café con sabor intenso y notas dulces muy características, similar a los cafés africanos como el de Kenia, aunque no tiene la acidez característica del afamado café africano

    • El café ‘Sao Vento’ es intenso y expresivo, su sabor recuerda a chocolate y caramelo. Los expertos lo califican como de ‘excelente’, situándolo entre las mejores variedades de café del mundo.

    2. Vietnam

    Sin duda, Oriente se ha convertido en toda una potencia a la hora de desarrollar café para la exportación y sus volúmenes de producción son realmente notables.

    El café llego a Vietnam en la década de 1860, gracias a unos misioneros franceses. Por sus condiciones climatológicas idóneas para el cultivo de café, se introdujo con más fuerza que nunca logrando unos resultados magníficos. Actualmente, es primer productor de robusta. Suele ser una mezcla con cuerpo pero suave y dulce, y un sabor peculiar que puede provenir del proceso de tostado.

    3. Colombia

    Otro de los países que más café generan y también exportan. Si bien su lugar actualmente está por debajo de otras grandes fuentes productoras, la calidad de la que presume el café colombiano sigue siendo insuperable.

    El café de Colombia se caracteriza por ser una bebida con acidez y cuerpo medio/alto y aroma pronunciado.

    • El café Kachalú Ecológico es de carácter fuerte y equilibrado. Su perfecta combinación de sabores a chocolate y caramelo se completan con un toque afrutado y un aroma muy dulce.

    4. Indonesia

    En muchas de sus islas se cultiva café, que llegó gracias a los europeos que en el siglo XVIII ocuparon sus islas. Los principales destinos del café indonesio son Estados Unidos y Japón. La producción es arábica y robusta. Sus cafés se caracterizan por un cuerpo complejo, rico sabor y baja acidez.

    • El Café West Blue Java, de gusto dulce y notas achocolatadas, los granos son cultivados a 1400-1550 metros de altitud, en la zona de Sunda, en Indonesia. Este café tiene un carácter terroso, sabor dulce y es de variedad arábica.

    5. Etiopía

    Sin lugar a dudas, es el referente en todo continente africano. Si hay algo por lo que rendir culto al café etíope es porque es el café de origen. La especie arábica surgió en la región de la actual Etiopía y es la más cultivada.

     

  • Cafés de África: características y propiedades

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    El café es uno de los muchos tesoros que esconde el continente africano. Su variedad de granos, aromas y sabores es casi tan amplia como este territorio rico en tierras fértiles y en el que el 80% de la mano de obra del país está empleada en la agricultura, siendo el café uno de los principales productos que se cultivan y que suponen un 20% de las exportaciones internacionales y una parte importante del PIB del continente, especialmente en países como Kenia, Uganda, Tanzania o Etiopía, entre otros.

    Hoy queremos hacer un recorrido por algunos de estos países y conocer las características y propiedades de los granos de café de estos lugares del continente africano. ¿Viajas con nosotros?

    Café de Etiopía

    La provincia de Sidamo, al sur de Etiopía es una de las zonas donde más café se produce del continente y, de hecho, es esta zona de Etiopía la que debe la fama a su tan apreciado café. Un café que supone entre el 40 y el 60% de las exportaciones de este país y, a pesar de ello, no es lo que más ingresos los genere, puesto que el precio del café se ha devaluado y no aporta tanto beneficios como debiera para ellos.

    Tal y como se puede leer en un artículo publicado en Forum del Café, “actualmente, la producción de café en el país ocupa alrededor de 400.000 hectáreas, situadas básicamente entre los 1.300 y 1.800 metros de altitud”. Los cafés que se producen en Etiopía son de tipo arábica y se consumen en gran parte de África, además de exportarse, principalmente, a Estados Unidos y Asia.

    En lo que a  las características del grano de café de Etiopía se refiere cabe mencionar los siguientes aspectos:

    – Considerado un grano de calidad

    – Contiene 1,3% de cafeína

    – Buen cuerpo y acidez alta

    – Sabor aromático y dulce

    En Aromas de Café contamos con dos variedades procedentes de este país: el café Etiopía ‘Wild Grown Kafa Forest’, por un lado y el café Etiopía Sidamo ‘El sueño de África’, por otro. En lo que al primero respecto, cabe señalar que se trata de un tipo de café de sabor picante y rico cuerpo de chocolate. Por su parte, el sueño de áfrica tiene un aroma fuerte, cuerpo redondo y un ligero sabor picante y notas a chocolate.

    Café de Tanzania

    En este país se cultivan tanto café de tipo arábica, como robusta, siendo las principales variedades de café Nyara, Kents, Bourbon y Blue Mountain. La cosecha se produce de octubre a febrero.  “El cultivo de arábicas se concentra en las regiones norteñas de Arusha y Kilimanjaro y en las sureñas de Mbeya y Ruvuma, mientras que el grueso de los cafetos robustas crecen en la zona de los lagos, con especial incidencia en la región de Kagera”, explican desde el Forum del Café.

    Este tipo de cafés son equilibrados en taza y tienen cierta acidez. Un ejemplo de ello es el café Tanzania ‘Kilimanjaro’ que podrás encontrar en Aromas de Café. De acidez media, tiene un sabor dulce, con notas cítricas y florales y una acidez media. Un tipo de café que sorprende gratamente nada más probarlo, incluso a los paladares más exigentes y que se recomienda tomar sólo, aunque también admite una nube de leche, si así lo prefieres. Lo tomes como lo tomes, sabes que te enamorará, como lo hace su país de origen.

    Café de Kenia

    Este es uno de los países del mundo más veteranos en lo que a la producción de café mundial se refiere, además de ser el segundo productor del país en granos de arábica, después de Etiopía. La calidad de los granos de café de este país los han metido en la lista de los mejores cafés gourmet del mundo.

    Las características de este tipo de granos de café son las siguientes:

    – buen cuerpo

    – delicado aroma

    – elevada acidez.

    Inglaterra y Estados Unidos son dos países en los que se consumen gran cantidad de este tipo de granos de café, pero en Aromas de Café también hemos querido que nuestros clientes puedan disfrutar de estos cafés y ponemos a vuestra disposición el café Kenia Kiundi, que está considerado como uno de los mejores del mundo. El mismo tiene un intenso sabor a chocolate y frutas. Además, tiene un agradable aroma a cereza y una perfecta combinación entre cuerpo y acidez.

    Por otro lado, en Aromas de Café también podrás probar el café Kenia Perlas de África de sabor achocolatado y un ligero toque picante. El secreto del éxito de su café reside en su tostado.

  • Café saludable: 2 recetas saludables

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    Que el café tomado en su justa medida, por supuesto, es saludable, ya lo sabíamos y, de hecho, hemos hablado de ello en más de una ocasión en este blog y en nuestras redes sociales. Es antioxidante, ayuda a mantener la mente activa, es bueno para los deportistas, ayuda a perder peso, etc. Y todas estas bondades nos las aporta una taza normal de café; un expresso, por ejemplo, por supuesto, de calidad, como los que puedes encontrar en www.aromasdecafe.es y sin añadirle productos que hagan el efecto contrario, como grandes cantidades de azúcar, por citar el más habitual.

    Sin embargo, el café saludable también puede ser aquel al que se le añade, por ejemplo, miel o canela. Dos productos con un largo listado de propiedades saludables que, además, endulzan el café de forma saludable y le dan un toque diferente a este. ¿Te apetece probarlo? Te damos dos recetas. ¡Toma nota!

    Receta de café con canela

    teacup-1504448_1280La primera receta de café saludable es sin duda esta que te ofrecemos de café con canela. Son muchos los espacios hosteleros donde se sirve el café con un poquito de canela, algo que no sólo agrada al paladar, sino también a nuestro sentido del olfato, aportándonos relax y bienestar en un momento. Sin embargo, nosotros queremos ir más allá de echar canela por encima al café, te lo explicamos:

    • Café con canela preparado en máquina: tan sencillo como añadir una cucharadita de canela a la cesta donde metes el café para prepararlo en la máquina que tienes en tu casa. Después, el proceso es el mismo de siempre, misma cantidad de agua y dejar que se vaya haciendo. ¡Verás qué delicia!
    • Café con canela preparado en olla: si prefieres este método, la receta es muy similar. Vierte en el agua de la olla unos doce gramos de café y un trozo de canela en rama y deja que el agua llegue a ebullición. Después, lo colaremos todo en una taza y lo dejaremos reposar. ¡Ya sólo te queda disfrutar de él!

    De él y de sus beneficios, porque tomar un café saludable como es el café con canela ofrece las siguientes bondades a nuestra salud:

    • Ayuda a adelgazar, gracias a las propiedades del canela, a las que uniremos las del café
    • Ayuda a controlar el índice glucémico. Ideal para aquellas personas que tienen problemas de salud en este sentido.
    • Nos ayuda a relajarnos y a centrarnos más en las tareas que debemos realizar

    Receta de café con miel

    honey-1006972_1280La segunda receta de café saludable que queremos hablar hoy es esta versión de café con miel. A la mayoría de la gente le gusta tomar el café con un poco de azúcar, pero ésto no resulta tan saludable como la miel y, sin embargo, esta segunda sí que endulza el café de manera natural. ¿La forma de prepararlo? Tan sencilla como preparar tu café diario y antes de que se enfríe, añadirle una cuchara de miel natural pura.

    Esta receta, además de saludable nos aporta los siguientes beneficios:

    • Nos ayuda a activarnos y concentrarnos, aumentando nuestro nivel de alerta
    • Mejora nuestro sistema inmunológico
    • Es rica en antioxidantes, lo que mejora también el aspecto de nuestra piel
    • Es digestiva
    • Es una buena aliada para los deportistas, ya que aumenta la potencia muscular

    Si no sabes por qué receta decidirte, también cabe mencionar que hay personas que combinan estas dos recetas. Y tú, ¿con cuál te quedas?

  • Curiosidades del café

    curiosidades-del-cafeSi realizas una esta web búsqueda en cualquier buscador de Internet que se precie, como pudiera ser el caso del más conocido (Google) y pones la palabra “curiosidades” son miles las temáticas que te dan cómo opción de búsqueda. Y es que cualquier tema tiene siempre algunas curiosidades sobre las que se puede hablar y el café no podía ser menos, por eso, nosotros también hemos querido hacer una recopilación de algunas de las que más nos han llamado la atención y trasladárosla, porque puede que algunas de ellos, como a nosotros, os fueran totalmente desconocidos y os sorprendan. ¡Comenzamos!

    • Los efectos del café los descubrió un pastor en el siglo XIII debido a que sus ovejas se comían los granos de café y pudo comprobar lo que éstas experimentaban al tomarlos.
    • Cada día se consumen más de dos billones de tazas de café en el mundo. No hay que olvidar que, tras el agua, el café es la segunda bebida más consumida del mundo.
    • En la antigua Arabia, las mujeres podían separarse de su marido si éste no les brindaba el suficiente café
    • Brasil, Colombia y África producen casi la mitad del café del mundo
    • El café es, por detrás del petróleo, la materia prima más comercializada del mundo.
    • Finlandia es el país donde más tazas de café se consumen por habitante, 12 kilos al año. En España rondamos los 4.
    • Tras un correcto procesado, los posos de café se emplean como fertilizantes
    • También como repele hormmigas, ya que el olor de los mismos las ahuyenta

  • Día Internacional del café: ¡celébralo todos los días!

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    Prácticamente, los 365 días del año se celebra algún día internacional y el del café también tiene lugar, si bien es cierto que existen varios a lo largo del año. Mañana, sábado 1 de octubre y por segunda vez consecutiva, se celebra el Día Internacional del Café, desde que en julio de 2015 la Organización Internacional del Café (ICO) fijara como fecha para celebrar tal evento este día.

    Una de las curiosidades de este Día Internacional del Café es que coincide en fechas, con otro gran Día Internacional del Café, en concreto, el del Café de Colombia que se celebra el 29 de septiembre. Pero no es la única, ya que cabe mencionar que el primer país que celebró el Día Mundial del Café fue Japón, hace ya 33 años, en 1983, de la mano de la Asociación de Café de Japón. Sin embargo, no sería hasta 2005 cuando, impulsado por Estados Unidos, este día comenzaría a tener fuerza y se empezaría a celebrar con descuentos y eventos especiales por todo el continente americano y otros países del mundo. Esto fue, como decíamos, hasta el año pasado, cuando en el mes de julio la ICD toma la fecha del 1 de octubre.

    De momento y hasta que no vaya tomando peso, son muchos los lugares en los que el pasado jueves se celebró el Día Internacional del Café pero, estamos seguros que, a partir de ahora, ambos días comenzarán a tener su peso. Nosotros, por nuestra parte, queremos celebrarlo mañana sábado contigo, pero también el resto del año. Y, ¿cómo lo hacemos? Poniendo a tu disposición una amplia selección de algunos de los mejores cafés del mundo.

    Cafés procedentes de Latinoamérica, así como de África y del continente asiático. Por supuesto, no nos olvidamos de aquellos a los que les gusta combinar el café con otros sabores y productos, para los que hemos creado la sección de cafés de sabores o para los amantes del expresso y, por supuesto, para las personas a las que les gusta consumir productos ecológicos, también disponemos de cafés ecológicos, con sello de garantía para garantizar, valga la redundancia, la calidad de los mismos.

    ¿Qué es el Día Internacional del Café?

    Como ya hemos dicho, el Día Internacional del Café se celebra desde el pasado año el 1 de octubre. En esta ocasión, 77 de los estados miembro de la Organización Internacional del Café se reunirán para celebrar la segunda edición de este evento tan importante. Un evento que tal y como explican en la propia web del ICO, “es una celebración global del viaje del café de la finca a su tienda- locales la oportunidad de honrar a los hombres y mujeres que cultivan y cosechan el café que nos gusta”.

    Es en esta misma web donde se pueden ver algunos de los eventos que se van a celebrar a lo largo y ancho del mundo. En el caso de España serán 3 los lugares donde se celebre, de manera especial, el Día Internacional del Café, que podrás consultar en este enlace.

    Y tú, ¿cómo y con qué café lo vas a celebrar?

  • Recetas de flan de café

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    Flan con y sin huevo, de café, con nata, de queso, con y sin caramelo… Existen mil y una recetas de flan, sin duda, uno de los postres más consumidos en nuestro país y uno de los más sencillos de elaborar, tengas o no mucha experiencia en cocina. Pero, ¿conoces el origen del flan?

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    Como en todo, no hay una versión concreta, pero las fuentes coinciden en señalar que el origen del flan remonta hasta la época de los romanos, momento en el que se comenzaron a utilizar los huevos en la cocina. Más tarde, en la Edad Media, se le comenzaría a añadir el azúcar y el caramelo, pero no sería hasta el siglo VII cuando surge en Francia el que hoy conocemos como flan y el momento en el que se comenzó a popularizar. Pasó de ser un postre que, hasta ese momento, se consumía en la cuaresma principalmente, a ser un postre a consumir de manera más habitual y su consumo extendió por diferentes puntos del planeta, como nuestro país.

    A nosotros, como no podía ser de otra manera, nos encanta el de café, así que hemos hecho una recopilación de 2 recetas diferentes de flan de café que, esperemos, os gusten mucho.

    Receta de flan de café con huevo

    Ingredientes:

    • Medio litro de leche entera
    • 20 gramos de café soluble
    • 75 gramos de azúcar
    • 4 huevos grandes

    Pasos de la receta:

    1. Poner a calentar la leche y dejar hasta que hierva. En ese momento, se retira y se deja templar a temperatura ambiente
    2. Se baten los huevos, el azúcar y el café en un mismo bol hasta conseguir una masa homogénea
    3. Añadimos la leche a la anterior mezcla
    4. Vertimos la mezcla en un molde (si lo deseas, puedes añadir caramelo – comprado o casero-en el fondo del molde antes de verter la mezcla)
    5. Ponemos un bol con agua y lo llenamos hasta la mitad. Encima pondremos el molde con la mezcla preparada para elaborar el flan
    6. Metemos el bol y el molde en el horno durante 50-55 minutos
    7. Cuando pase este tiempo comprobamos que están bien hechos y los dejamos templar fuera del horno.
    8. Cuando estén fríos los metemos durante un tiempo en el frigorífico para que terminen de cuajar del todo

    Receta de flan de café y queso

    Ingredientes:

    • 225 gramos de queso cremoso
    • Dos cucharadas de café soluble
    • 200 ml de nata líquida
    • 175 gramos de azúcar
    • Dos láminas de gelatina neutra
    • 375 ml de leche entera

    Pasos de la receta:

    1. Ponemos las láminas de gelatina en un recipiente con agua abundante para que se hidraten, se hinchen y se vuelvan blandas
    2. Rellenamos con caramelo (casero o comprado) en el molde que vayamos a utilizar para hacer el flan
    3. En un cazo, ponemos a calentar la leche, el queso cremoso y el  azúcar, a fuego lento. Se remueve con una varilla hasta que empiece a hervir y, en ese momento, se añade el café. Se sigue calentando la mezcla a fuego medio.
    4. Añadimos las láminas de gelatina y seguimos removiendo con las varillas para que se esparza por toda la mezcla.
    5. Se vierte la mezcla en el molde elegido, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y, por último, se mete durante dos o tres horas en el frigorífico hasta que se cuaje del todo.

     

  • ¿Cuál es la mejor hora para tomar café?

    ¿Cuál es la mejor hora para tomar café-

    Puede que el titular de este artículo extrañe a más de una persona. ¿Acaso hay horas buenas y malas para tomar café? Lo cierto es que sí o, al menos, en cierta medida. Y no estamos hablando sólo de las horas más próximas a acostarnos, sino de otras tan sorprendentes como las 8 de la mañana, la hora en la que puede que tú mismo y otros muchos miles de personas a lo largo de todo el mundo toman su primer café diario.

    Hoy nos hemos parado a hacernos esta pregunta y la ciencia nos ha dado la respuesta. Toma nota porque, aunque breve, este artículo creemos que te resultará muy interesante y, quizá, comiences a cambiar tus hábitos a la hora de tomar el café, de manera que te beneficies de la mejor manera posible de las bondades y propiedades del café.

    El ritmo del cortisol

    Tomar café puede ser o bien por placer o por necesidad. Precisamente, una de las razones por las que mucha gente toma café nada más levantarse o después de comer suele ser para despertarse, espabilarse, etc. En definitiva, para “inyectarse un chute de energía” que es altamente necesaria para que podamos realizar todas las labores diarias, especialmente en los días de trabajo.

    Sin embargo, la ciencia dice que precisamente, a primera hora de la mañana, o más bien, entre las 8 y las 9 de la mañana, el café no tiene el efecto que esperamos. Es decir, el de despertarnos o espabilarnos. ¿Por qué? Debido al ritmo del cortisol, una hormona que se conoce como “la del estrés” y que nuestro cuerpo libera a ciertas horas del día. Entre las 8 y las 9 de la mañana se produce ese primer pico.

    El cortisol forma parte de los 3 ritmos o referencias temporales que nuestro cuerpo tiene para responder a las necesidades del mismo. El cortisol se encarga de regular el nivel de alerta. Por su parte, los otros dos ritmos, el circadiano y el ultradiano se encargan de determinar los hábitos del sueño y pedir descansar 90 minutos, respectivamente.

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    Así las cosas, los expertos aseguran que tomar café debe ir en consonancia con estos ritmos para que nuestro cuerpo no sufra ningún desbarajuste y funcione correctamente. Nos explicamos: en el blog Neuroscience DC, su autor principal, Steven Miller explica que si tomamos café cuando la hormona del cortisol está en su pico más alto, la persona se puede llegar a acostumbrar a esa “droga” (según los principios de la farmacología) y, por tanto, ser menos efectiva con el paso del tiempo.

    Para que esto no suceda, lo mejor es, por tanto y como decíamos, tener en cuenta los ritmos de la mencionada hormona.

    La mejor hora para tomar café

    Ahora que ya sabemos que es preferible no tomar café cuando la hormona cortisol está en su pico más alto, sólo queda saber cuáles son esos horarios.

    • Entre las 8 y las 9 de la mañana: es el pico más alto a lo largo de todo el día.
    • Entre las 12 y las 13 horas
    • Entre las 17.30 y las 18.30 horas

    Así las cosas, las mejores horas para tomar café son:

    Entre las 9,30 y las 11.30 horas

    Entre las 13.30 y las 17 horas

    A partir de las 19 horas (si el café no afecta a nuestro sueño, cosa que sucede en muy pocos casos)